Cosa ti serve:
Dosi per 4 porzioni
300 g di patate
60 g di burro
50 g di zucchero
40 g di pinoli
4 cucchiai di uvetta
4 cucchiai di panna
2 uova
1 pizzico di cannella
1/2 cucchiaio scarso di farina
sale
Come si prepara
Lessate le patate, passatele nello schiacciapatate, mettete la purea in una casseruola e, sul fuoco, incorporatevi il burro, la panna, la farina e una presa di sale. Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno per 5 minuti, spegnete il fuoco e aggiungete la cannella, lo zucchero, i tuorli, i pinoli, l’uvetta fatta rinvenire in una tazza d’acqua tiepida e ben strizzata ed infine gli albumi montati a neve. Versate il composto in uno stampo imburrato, guarnite con qualche fiocchetto di burro e infornate a 180°C per 30 – 40 minuti. Servite tiepido