Cosa ti serve:
– 1 grossa patata
– 1 dl di latte
– 1 noce di burro
– 1 cucchiaio raso di Parmigiano grattugiato
– sale
Come lo prepari:
Sbuccia la patata e tagliala a fette sottili. Imburra due stampini piuttosto alti (oppure uno solo): vanno bene quelli da soufflé o anche quelli per creme caramel, magari anche di alluminio monouso. Sistema le fette di patate leggermente sfasate aggiungendo ogni tanto poco burro, formaggio e sale. Alla fine versa il latte e copri con cartastagnola. Cuoci nel forno a 170 gradi per 1 ora circa, togliendo la stagnola a metà cottura. Alla fine, controlla la cottura: la punta di un coltellino deve entrare senza difficoltà. Rovescia semplicemente il contenuto degli stampi nei piatti